物流案例分析：青岛啤酒外包物流保鲜速度
为了这一目标，青岛啤酒股份有限公司与香港招商局共同出资组建了青岛啤酒招商物流 有限公司，双方开始了物流领域的全面合作。
有趣的是，尽管是合作，青啤却得以完全从自己并不在行的领域里抽身而出。青啤将自 己的运输陪送体系外包给招商物流。因为，招商物流与青啤合作，仅输出管理，先后接管 青啤的公路运输业务和仓储、配送业务，并无任何硬件设施的投资。
据悉，自从合作以来，青岛啤酒运往外地的速度比以往提高 30%以上，山东省内 300 公 里以内区域的消费者都能喝到当天的啤酒，300 公里以外区域的消费者也能喝到出厂一天的 啤酒。而原来喝到青岛啤酒需要 3 天左右。
业内人士指出，这一合作，对青啤而言，实际是将物流业务外包，这是国企中头部个吃 螃蟹的人；对招商物流而言，该项目是第三方物流服务的典型案例，在合作形式、合作技术 上多具有挑战性。
外包获得专业输送速度 2002 年 4 月青啤与招商物流正式确定合作关系，共同出资 200 万元组建青岛啤酒招商局 物流有限公司。该公司将通过青啤优良的物流资产和招商物流先进的物流管理经验，全权负 责青啤的物流业务，提升青啤的输送速度。 双方协议，组建公司除拥有招商局专业物流管理经验和青岛啤酒优质的物流资产以外， 还拥有基于 ORACLE 的 ERP 系统和基于 SAP 的物流操作系统提供信息平台支持。青岛啤酒招商 局物流有限公司两年内由青岛啤酒公司持股 51%，两年后由招商局物流公司持股 51%。 据介绍，招商物流与青啤的合作开始于 2002 年年初，招商物流首先对青啤的公路运输业 务进行试运营。由于此前青啤自营运输业务，拥有许多物流固定资产，如车辆、仓库等，因 此在试运营期间，招商物流通过融资租赁的方式，租用青啤的车辆及仓库，以折旧抵租金， 同时输出管理，以整体规划，区域分包的一体化供应链来提升青啤的输送速度。 青啤招商局物流公司运营以来，青岛啤酒在物流效率的提升、成本的降低、服务水平的 提高等方面成效显著。据透露，青岛啤酒运送成本每个月下降了 100 万元。原来青啤车队司 机的月收入也拉开了档次，的时候相差达 3500 元。 另外，与招商物流的合作，使青岛啤酒固化在物流上的资产得以盘活。据介绍，自 1997 年开始，青岛啤酒公司就开始进行物流提速的投资，先后在 4 年间共斥巨资 4000 多万元进口 大型运输车辆 40 余部，以保证向全国客户按时供货。但是青啤并不具备优势的自营运输业务， 这支车队每年却有近 800 万元的潜亏。早在两年之前，青啤就有了物流外包的意图。青岛啤 酒公司总经理金志国有形象的比喻：青啤要做好加减法。 故在国内企业大多热忠于自建物流体系，很少向外寻求物流服务的时候，青啤却将物流 从主业中剥离，在招商物流的配合下，小心却又决然地迈出了一步。 据悉，青岛啤酒招商物流有限公司定位于做国内优秀的第三方和第四方物流服务商。青 岛啤酒招商局物流有限公司是招商物流在山东布下的一个节点，希望以它来敲开华东地区物 流市场的大门，其目标是三年内成为山东及周边区乃至北方的标志性物流企业。青啤是它开 路的急先锋，而青啤模式则是招商物流开拓国内市场的一把利刃。 信息不畅是青啤保鲜大碍 青岛啤酒公司在迅速完成扩张后，营销战略由以规模为主的做大做强相应转变为以提 升核心竞争力为主的做强做大。啤酒下线后送达终端市场的速度，即所谓的新鲜度管理， 成为青岛啤酒打造企业核心竞争力的关键要素。 青啤从 1998 年起开始推行新鲜度管理。但是，按照旧有的业务流程，产成品出厂后先
进周转库，再发至港、站，再到分公司仓库，蕞后才转运给消费者，啤酒作为日常消费品其 口味已发生了极大的变化。由于物流渠道不畅，不但增加了运费，加大了库存，也占用了资 金，提高了管理成本，新鲜度管理很难落到实处。另外，各区域销售分公司在开拓市场的同 时还要管理运输和仓库，往往顾此失彼。
所以，青啤把新鲜度管理、市场网络建设等纳入了信息化建设范畴。青啤认为，由 于不能及时为公司决策层提供准确的销售、库存信息，信息不畅制约消费者喝到蕞新鲜啤酒 的严重障碍。
2000 年，青啤决定利用先进的信息化手段再造青啤的销售网络，组建青啤销售物流管理 信息系统。建立起销售公司与各销售分公司的物流、资金流、信息流合理、顺畅的物流管理 信息系统。这个系统对企业的发货方式、仓储管理、运输环节进行了全面改造，实现销售体 系内部开放化、扁平化的物流管理体系。
青啤销售物流管理信息系统由财务、库存、销售、采购、储运等模块构成。加快产品周 转，降低库存，加快资金周转。更重要的是，实现以销定产订单经济。
2001 年 2 月，青啤与 ORACAL 正式开始合作，通过引入 ERP 系统实施企业信息化战略。 青啤规划借助于 ERP 系统这个现代管理平台，将所有的啤酒厂、数以百计的销售公司、数以 万计的销售点，集成在一起。对每一个点、每一笔业务的运行过程，实施全方位监控，对每 一个阶段的经营结果实施全过程的审计，加快资金周转速度，提高整个集团的通透性，实现 资源的优化配置。在金志国看来，做 ERP，青啤绝对不是赶时髦，我们需要用新技术改造 青啤传统业态的管理体制和运作方式。
金志国说，后面我们的任务更重，首先要建立畅通的渠道，当然这需要进一步的变革， 还要制定各种规章制度，建立综合信息库，采用先进的数理统计方法对收集的信息进行分析 处理，并应用到经营决策、资源配置、纠正预防和持续改进过程中去。
应该说，借助于网络技术的应用改造产品价值链，实现企业生产链向供应链管理转变是 青啤管理重组的必经之路。
流程不顺也难保新鲜 青啤人回忆说，1998 年头部季度，青啤集团以新鲜度管理为中心的物流管理系统开始 启动，当时青岛啤酒的产量不过 30 多万吨，但库存就高达 3 万吨。当时，他们着重做了两个 方面的工作：一是限产压库，二是减少重复装卸，以加快货物运达的时间。以这两个基本点 为核心，它们对发货方式、仓库管理、运输公司及相关部门进行了改革和调整，耗费了青啤 很多精力。 所以青啤同样热忠于流程再造，对青啤而言，所谓流程再造就是为了建立现代物流系统， 而从根本上对企业流程进行重新设计。 据介绍，青啤集团筹建了技术中心，将物流、信息流、资金流全面统一在计算机网络的 智能化管理之下，简化业务运行程序，对运输仓储过程中的各个环节进行了重新整合、优化， 以减少运输周转次数，压缩库存、缩短产品仓储和周转时间等。譬如，根据客户订单，产品 从生产厂直接运往港、站，省内订货从生产厂直接运到客户仓库。一项，每箱的成本就下降 了 0.5 元。同时对仓储的存量作了科学的界定，并规定了上限和下限，上限为 1.2 万吨。低 于下限发出要货指令，高于上限再安排生产，这样使仓储成为生产调度的平衡器，有效改 变了淡季库存积压，旺季市场断档的尴尬局面，满足了市场对新鲜度的需求。 另外，销售部门要根据各地销售网络的要货计划和市场预测，制定销售计划；仓储部门 根据销售计划和库存及时向生产企业传递要货信息；生产厂有针对性地组织生产，物流公司 则及时地调动运力，确保交货质量和交货期。同时销售代理商在有了稳定的货源供应后，可 以从人、财、物等方面进一步降低销售成本，增加效益。 青啤集团还成立了仓储调度中心，对全国市场区域的仓储活动进行重新规划，对产品的
仓储、转库进行实行统一管理和控制。由提供单一的仓储服务，到对产成品的市场区域分部、 流通时间等全面的调整、平衡和控制。
不过，诸多的流程还需要进一步细化。朝日啤酒的总鲜度管理，要实现生产 8 天内送 到顾客手里的目标，必须考虑批发商的库存，如果工厂控制在 5 天以内，批发商必须在 3 天 内出手，否则将无法达到目的。因此，公司在考虑批发商的库存等因素后决定控制出货量。 为了实施鲜度管理方案，朝日公司整体调整了管理体制。
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